私房豆腐---无心插柳的私房好味道

生活中时常会有意外的惊喜出现，做菜也一样不乏惊喜，此款豆腐便是无意之中做出的，纯属意外惊喜。原打算做个萝卜干炖豆腐，发现萝卜干长毛了，冰箱里还有做芽菜炒饭后剩下的半袋芽菜，便试着做了这道菜，味道很好哦，喜欢吃豆腐的我，又多了一道可供选择的美食。

豆腐是非常家常的食品之一，营养价值丰富，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。现代医学证实，豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，在造血功能中可增加血液中铁的含量，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

原料：豆腐100克

配料：芽菜30克、大蒜半头、姜3片、老干妈油辣椒15克、食用油少许、盐少许、酱油8毫升

做法：

1、嫩豆腐两块用盐水泡10分钟；

2、与此同时准备辅料；

3、姜蒜切碎备用；

4、取一盘摆入沥水的豆腐，撒上少许盐，铺上芽菜，上蒸锅蒸20分钟；

5、蒸豆腐的同时，另取一锅，倒入少许油加热，入姜碎和蒜碎小火炒香，放入老干妈油辣椒和酱油（此时小心油飞溅）；

6、然后把锅的全部淋入蒸好的豆腐即成。

{小贴士}：

1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐不易碎；

2、芽菜本身有咸味，又加了酱油和老干妈中的咸味，所以盐要慎用，一点点就好，或者不加；

3、芽菜也可换成榨菜、酸菜、萝卜干等，又是另外一种风味。