手撕茄子

茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，

据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，

能散瘀血，使人体血管变得柔软，

多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。

原料：茄子2根

配料：油盐适量、大蒜适量、白糖8克、香醋10毫升、酱油15毫升、鸡粉少许、香油10毫升

做法：

1、准备原料；

2、茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；

3、蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥，所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；

4、蒸好的茄子；

5、稍稍放凉后，用手撕成小条状；

6、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。

{小贴士}：

1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；

2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；

3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。