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山药老鸽汤--- 适合全家一起进补的好汤

池上小米 2014-08-11 16:27:01

 

 

山药大家都非常熟悉,既是食用的蔬菜,又是闻名于世的滋补佳品,山药不仅味道好吃,还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,具有许多有利的保健功效。中医认为,山药补而不热,温而不燥,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,长期服用山药能补中益气防感冒。山药还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可预防心血管疾病。

鸽子是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康之进补佳品,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,如预防动脉硬化,治疗头晕等,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

 

 

原料:老鸽子1只、淮山200克

配料:胡萝卜50克、料酒15毫升、盐适量、姜3克

做法:

1、准备好原料;

2、砂锅内入适量清水,先把拍碎的姜生放入,开火;

3、山药削皮切块,泡入水中防止氧化,胡萝卜去皮切块,姜切片;

4、同起另一锅,把处理干净的鸽子焯去血水;

 

5、这时砂锅里的水也烧热了,把鸽子移入砂锅中;

6、放入胡萝卜和淮山;

7、大火烧开转最小火煲2小时;

8、喝前入盐调味即可。

 

{小贴士}:

1、山药削皮后尽快放入水中,以防止氧化发黑;2、生的山药时有一定的毒素,最好不要生吃;3、可以用两个锅,一个用来烧水焯去鸽子的血水,另一个先入姜片小火烧水,待鸽子焯水后这锅水也快烧开了,可以节省时间。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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