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鲜淮山乌鸡汤

池上小米 2014-08-20 09:15:25

 

淮山煲乌鸡是道很补的汤煲,乌鸡肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,容易被人体吸收利用,有滋补养身、强壮身体的作用;

鲜淮山营养丰富,是食疗、药疗的常用品,能补脾养胃,补肺养肾。

这道汤煲材料搭配简洁,汤色清透,清甜养眼。

 

 

原料:乌鸡400克、淮山300克

配料:胡萝卜50克、盐适量、姜3克

做法:

1、准备好原料;

2、胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;

3、砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;

4、淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;

 

5、乌鸡入热水中焯去血水;

6、移入烧热的砂锅中,放入淮山;

7、大火烧开转最小火煲90分钟关火;

8、喝之前入适量盐调味即成。

 

{小贴士}:

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;

2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;

3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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