芸豆炖肘子

        我想有肉食控的朋友一定无法抵挡这道菜的诱惑吧。这是一道考验耐心的大菜，至少要慢炖三个多小时，肘子才会软烂，汤汁才会浓白，味道才会鲜美，中途还需不断观察火候，添加配菜。

   如果一道美食能让家人舌尖享受，味蕾满足，就是花点耐心，费点时间也是非常值得和开心的事。

材料：

主料：带把肘子一个，大白芸豆200克，春笋少许。花菇三个。

配料：葱姜少许，胡椒粉少许，水适量，盐少许。

做法：

1芸豆用水泡发一夜。

2花菇泡发好后每个切成四块备用，春笋洗净切片备用。

3锅中加水烧开把肘子入锅汆烫五分钟取出。

4用凉水冲洗肘子并用刀子刮掉肘子上的毛。

5锅中放入凉水，把切好的葱姜片和肘子一起入锅烧开后改小火炖一个小时左右。

6将芸豆倒入锅里继续炖一个半小时。

7倒入花菇和笋片炖半个多小时。

8当锅中汤汁的颜色变为浓稠的白色后撒少许盐和胡椒粉关火。

9将锅中的食材入盆中即可。