下载 APP
搜索

牛肉西葫芦馅饼

桃子所 2014-08-15 15:00:27

        俺家小主是无肉不欢的,尤其偏爱牛羊肉,我常逗她:赶明你嫁个回民吧。小主暑期实习工作,吃够了米饭,嚷着要吃面食,就想起烙馅饼。

      刚烙完一锅,小主就忍不住了尝一个,直说好吃!这个以后可以经常做。

  

制作馅料:

1、牛肉馅400克,加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀;

2、提前炸好的料油(用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可),放入牛肉馅中拌匀(后放入料油的目的是为了保留住牛肉的水分,是牛肉馅更加鲜嫩);

3、再放入切好的香菜末;

4、将西葫芦用檫板搽成丝,撒少许盐杀出汤水,略微攥干;

5、将西葫芦丝拌入牛肉馅里。(牛肉做馅口感上比较发干,所以选择瓜类的蔬菜入馅)

制作面皮和包制:

1、将普通的富强粉中一点一点加入水,合成较软和的面团,饧40分钟;

2、将面团切成小剂子,擀皮,将馅料包里,封口;

3、口朝下,放入电饼铛里;

4、两面烙至金黄色即可。

不喜欢牛肉馅的,也可以换成猪肉馅;面一定要和得软些,爆出的馅饼才软。

下一篇

桃子所的更多日志

把全部菜谱保存到手机