一场秋雨一场凉,现在就体会到了凉爽的感觉,又有了做饭的激情了,今天做的水煮毛肚是既简单又美味,是菜谱上的一道优选美食,作为川妹子儿的我怎么会放过做这一道菜呢……
主要原料:毛肚,干花椒,干辣椒,干花椒面,
干辣椒面,姜蒜,郫县豆瓣,里脊肉,
姜蒜,郫县豆瓣,香菇,香芹
具体做法:1.将毛肚用淡盐水浸泡半个小时,
里脊肉用淀粉和蛋清腌制
2.锅里倒油,将干花椒,干辣椒
,姜蒜,郫县豆瓣,姜蒜,郫县
豆瓣,爆香
3.加少许水,将香菇放入,煮开
再小火煮一会
4.倒入里脊肉,2—3分钟后下入
毛肚,毛肚不宜煮太久,不然会很老
5.放入香芹,加少许盐和鸡精
6.把里面的蔬菜,肉,毛肚盛入碗里,
上面撒上干辣椒面和姜蒜
7.锅里再烧少许的油
8.将烧熟的油倒入步骤6中,然后
撒上花椒面和香芹叶
油滋滋,热辣辣,有菜有肉而且还简单的水煮毛肚,是下饭下酒的好选择,适合这个秋雨初来,凉爽无比的季节……