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乌龟面包

@那时花开@ 2014-08-26 18:20:37

周六参加了市图书馆的读者沙龙活动,大武汉杂志的主编张庆女士跟大家分享了旅游和美食的经验,说真的很是羡慕,可我,别说来一场说走就走的旅行,连说来一次说走就走的下班都不可能啊!

活动结束,在图书馆里又泡了几个小时,有款点心莲蓉如意酥,回家被我说改就改,变成了莲蓉乌龟包了。

准备原料;高筋面粉250克 糖50克  盐3克(1/2小勺) 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克(一小勺) 黄油20克 莲蓉馅适量 黑芝麻少许

1 把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。

2 安装好面包机,用后油法和好面.

3 把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4 发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)

5 排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟.

6 去一个面团,用手心压扁。

7 放入搓圆的莲蓉馅。

8 把少许的面团搓成条,分别把头脚和尾巴粘好。

9 再取一个面团压扁,盖在莲蓉馅上,就是乌龟背了。

10 把乌龟背的边都要捏紧,以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。

11 盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。

12 烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)

很想做的生动形象逼真些,可傻傻的头和尾没分清,不然可以做几个昂着头乌龟。

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