下载 APP
搜索

爆炒蜗牛肉

飞舞的夏花 2014-08-28 20:37:01

       已经一连下了好几天的雨,很不喜欢这种到处都湿哒哒的感觉。

        

    因为雨季,最近市场卖芭蕉螺的还挺多。芭蕉螺,学名应该是褐云玛瑙蜗牛,因为在下雨天时候芭蕉树附近会集聚很多,所以我们这的人都管它叫芭蕉螺 

【材料】

芭蕉螺      青椒    姜   大蒜   小辣椒   色拉油    盐   生抽  

【做法】

1、将芭蕉螺加入食盐和面粉清洗干净后,对半切开。

2、青椒洗净去籽,切小块,大蒜,姜、小辣椒切碎

3、炒锅加入色拉油,将大蒜、姜、小辣椒炒香

4、倒入蜗牛肉,翻炒时候会有粘液产生,不断翻炒至粘液消失,

5、下青椒,加入调料和少许水,加盖焖,收汁起锅

PS:

    市售的蜗牛肉是去了壳和肠子的,不过回来后清洗还是很麻烦的一件事,因为有粘液所以清洗起来的难度不亚于猪大肠,农村的做法是用炭灰来清洗,在家里只能按清洗猪大肠的方法用食盐和面粉了。(不知道这些粘液能不能美容哦,嘻嘻,蜗牛原液

   餐馆、酒店一般的做法是用劳叶来炒,烧烤的烤蜗牛串串也很不错

下一篇

飞舞的夏花的更多日志

把全部菜谱保存到手机