酥皮李子馅饼（Plum Cobbler）

将经典的Peach Cobbler 换成Plum，

Plum酸酸甜甜，

加上司康的酥香，

完美的下午茶时间，

美味的下午茶点心~

材料：

1. 李子（2kg），柠檬汁（半个柠檬), 砂糖（100g), 玉米淀粉（30g），肉桂粉(1/2 tsp）。

2. 面粉（175g），糖（50g），泡打粉（1 1/2 tsp），盐（1/4 tsp），奶油(120ml）。

1. 准备材料。

2. 李子切小块，加入材料一中所有材料。

3. 搅拌均匀。

4. 倒入烤盘中。

5. 材料二混合。

6. 揉成团，擀成片。

7. 用模具做出圆形司康。

8. 摆在李子的表面。

9. 刷一层全蛋液，放入烤箱190度烤30-40分钟。

Tips：

1. 烤制时间根据材料数量而定，一定要烤到出汁，汁液浓稠，并且不断的冒泡泡，就好了。

2. 上面的司康，蘸着甜甜的果汁吃，相当美味。

3. 还可以配上奶油食用。