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蓝莓猪肩肉(Pork Shoulder Roast with Blueberry)

翟女…… 2014-08-31 18:39:53

西餐不仅仅有牛排哦,

牛排吃腻了以后,

试试我们平常吃的猪肉吧,

配上当季的蓝莓,

味道顶呱呱哦~

材料:

猪肩肉,蓝莓。

波特酒,鸡高汤,油,黑胡椒,盐,黄油,大蒜,迷迭香。

1. 准备材料。

2. 猪肉抹上黑胡椒和盐,提味。

3. 油锅加热,放入猪肉每面煎制一下,锁住肉汁。 

4. 加入大蒜提味。

5. 放入烤盘中,撒一些迷迭香和黑胡椒粒,入烤箱160度,烤1-1.5小时。

6. 烤制完成后,到处肉质和大蒜。

7. 加入蓝莓和酒,鸡汤,煮4-5分钟。

8. 收汁时加入一块凉黄油。

9. 浓稠即可,尝味道,加入食盐或者黑胡椒。

10.过滤出汤汁。

11.可以加入一些新鲜蓝莓装饰。

12.肉切薄片半盘,淋上蓝莓汁即可。

Tips:

1. 蓝莓可以用新鲜的,也可以选用冷冻的,味道一样。

2. 烤制的时候,如果有温度计,当肉的内部温度为63-65度时,就考好了。

3. 装盘之前,盘子用开水烫一下,因为有黄油,预冷会凝结,所以食器不可太冷。

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