西餐不仅仅有牛排哦,
牛排吃腻了以后,
试试我们平常吃的猪肉吧,
配上当季的蓝莓,
味道顶呱呱哦~
材料:
猪肩肉,蓝莓。
波特酒,鸡高汤,油,黑胡椒,盐,黄油,大蒜,迷迭香。
1. 准备材料。
2. 猪肉抹上黑胡椒和盐,提味。
3. 油锅加热,放入猪肉每面煎制一下,锁住肉汁。
4. 加入大蒜提味。
5. 放入烤盘中,撒一些迷迭香和黑胡椒粒,入烤箱160度,烤1-1.5小时。
6. 烤制完成后,到处肉质和大蒜。
7. 加入蓝莓和酒,鸡汤,煮4-5分钟。
8. 收汁时加入一块凉黄油。
9. 浓稠即可,尝味道,加入食盐或者黑胡椒。
10.过滤出汤汁。
11.可以加入一些新鲜蓝莓装饰。
12.肉切薄片半盘,淋上蓝莓汁即可。
Tips:
1. 蓝莓可以用新鲜的,也可以选用冷冻的,味道一样。
2. 烤制的时候,如果有温度计,当肉的内部温度为63-65度时,就考好了。
3. 装盘之前,盘子用开水烫一下,因为有黄油,预冷会凝结,所以食器不可太冷。