蔬菜鸡蛋卷

材料：

柿子椒 1/2个 胡萝卜 1/4根 鸡蛋 5个(小)

调料：盐 适量

做法：

1、准备材料。青椒切碎，胡萝卜切碎。

2、鸡蛋打散，加入青椒、胡萝卜碎、盐，拌匀。

3、平底烤盘（可以在明火上用的烤盘或者平底锅）滴入几滴油，抹开。

4、倒入鸡蛋液。提起将鸡蛋晃匀。中小火，加热至鸡蛋表面凝固，用筷子和铲子轻轻按压，再慢慢将鸡蛋卷起。

5、在卷起的蛋卷旁再倒入鸡蛋液，中小火，加热至鸡蛋表面凝固，再按压，卷起。如此反复，直到全部卷起。

6、卷好的蛋卷，再加热至没有蛋液流出。

7、装起，切块。