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红酒雪梨

小吉的奇幻王国 2014-09-04 19:48:08

    其实红酒雪梨的这组照片早就整理好了,就是一直没有空出时间来写做法。最近这段时间一直在忙着做月饼,做黄桃罐头,倒是很有迎接中秋到来的节日气氛。至于很多人问到的月饼的做法,在这里统一回复一下,去年我曾经写过五仁月饼的做法,里面有具体的面皮配比和包法,今年改变了馅料,不过包法也是大同小异的,今年的馅料做得比较随机,没有详细的用量和图片,所以今年就不再发月饼的做法啦!

    本来今年是没想继续做月饼的,不过因为帮好朋友做了一次,得到了大家很高的呼声和响应,所以就利用了所有能利用的休息时间赶工做了一些,送给那些生命中重要的好朋友们,感谢你们一直以来对小吉的关心、爱护和帮助,愣是让我把中秋节当成感恩节过,哈哈!不过因为时间和精力有限,也要请那些没有吃到小吉月饼的好朋友们见谅,你们也都在小吉的心中,等明年小吉一定再接再厉做更的好月饼送给大家,因为我的这些好朋友们永远都是我心中最重要的宝!

    下面再说说这道红酒雪梨。红酒雪梨一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效,非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。

    一直都很喜欢吃红酒雪梨,除了它的功效,我更喜欢的是它靓丽的色彩,红红火火的,特别适合各种节日的气氛,大家赶紧学起来让它成为中秋团圆饭桌上一道美丽的风景线吧!

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原料:水晶梨2个,山葡萄酒500ml

配料:冰糖适量,柠檬半个,肉桂粉1小勺


做法:

1、水晶梨洗净去皮。
2、将梨去核对半切开,放到清水中浸泡,并将半个柠檬切片一同放入清水中。
3、500ml山葡萄酒中加入适量冰糖。
4、将1小勺肉桂粉加入到红酒中,煮沸,至冰糖完全融化。
5、将切好的梨放到红酒中。
6、中火煮沸后,转小火再煮30分钟左右。
7、将梨和红酒一起倒入密封容器中浸泡,放到冰箱里冷藏24小时之后,口感更佳。

小吉碎碎念:
1、将切好的梨浸泡在柠檬水中是为了防止梨被空气氧化。
2、煮梨的时候,只需要把切好的梨放到锅中,柠檬片不要一起到进去。
3、如果不喜欢肉桂的味道,可以不加肉桂粉。
4、冰糖的多少要根据红酒的不同和个人喜欢的口感的不同添加,我的山葡萄酒本身是含有蜂蜜的,500ml酒我加了70克冰糖,有点偏甜。
5、如果锅不够锁水,煮的时候红酒有挥发,在浸泡的时候可以再加入适量的红酒一起浸泡。 
6、煮梨的时候,也是根据个人喜欢的口感而决定的,喜欢口感脆的可以缩短一下时间,喜欢口感软的也可以再煮一会儿,在煮梨的过程中,要适当给梨翻几次身,避免因为糖的粘稠而粘锅。 

    喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧,给你的中秋家宴添道菜,提前祝大家中秋节快乐!家好月圆人团圆!

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