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法式蔓越莓月饼

追逐阳光 2014-09-04 22:04:13

酥脆的饼皮,酸甜可口的蔓越莓馅,酸中带甜,甜中带酸,口感十分细滑,不仅没有任何添加剂,还可以养颜美容,吃惯了传统的月饼的你一定不能错过!

材料:黄油70克,糖粉60克,盐1/4小勺,全蛋30克,低粉140克      蔓越莓100克,糖粉50克,黄油10克        1,蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌

         2,不粘锅放黄油融化

         3,放入打好的蔓越莓泥炒制

         4,炒制到蔓越莓泥抱成团即可

         5,黄油软化,加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀

         6,分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,直至将蛋液全部加完

         7,筛入低粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用

         8,取出冷藏好的面团,分成8份,做好的蔓越莓馅也分成8份

         9,一种包法是像包汤圆一样包入馅料

         10,一种是将取三分之二饼皮,团成小球,压成面皮,像做蛋挞皮一样压入模具,注意要将饼皮压得厚薄均匀,高度不要超过模具。饼皮中放上馅料

         11,顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料,压好边缘的接缝

         12,做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案,我忘了刷蛋液了

烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。

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