食材：茄子、螺丝面
调料：郫县豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、鸡精
做法：（1）将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出，用凉水过凉。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
（4）接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。
（5）然后，加适量的郫县豆瓣酱、加适量的生抽、加适量的香醋、加适量的白糖、加适量的鸡精调味炒匀，即成。
