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【食·色月饼】——台式蜂蜜绿豆蓉月饼

食·色 2014-09-07 08:40:57

台式月饼,看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去,唯有此做法材料触手可得。
其实,以前也做过台式月饼,却忘记了是哪一种做法。权当没做过,一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色,你确信?这是绿豆蓉?可它真真真切是绿豆变来的。。。。

 

用料:低筋粉100克,全蛋30克,糖粉30克,蜂蜜20克,奶粉15克,黄油20克,小苏打1克, 绿豆蓉馅560克,蛋液适量

将蛋液,糖粉,蜂蜜倒入大碗,搅拌均匀,加入软化黄油,充分搅拌均匀。,小苏打,低筋粉和奶粉呵呵筛入油蛋液中,拌匀。包上保鲜膜,松弛15-30分钟。将皮馅各分成16等分

取一块饼皮,按扁,放入馅料,包起,收口搓圆。月饼模中撒粉,晃一圈,倒出。放入月饼坯,扣在案台上压紧,脱模

摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱,中层,上火220度,下火150度,烤5-10分钟,表面略上色,取出刷蛋液,再次放入烤箱,上火200度,下火150度,烤15-20分钟,出炉

看这颜色,打死也不能让人相信是绿豆蓉,可它偏偏就是

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