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桂花红豆馅

清荷荷 2014-09-13 10:25:56

八月十五桂花香,现在城市里很少嗅到桂树散发的浓浓香味了.用糖桂花做个桂花红豆馅.

食材;红豆250克,糖160克,玉米油110克,糖桂花适量.

做法;

红豆用冷水泡几个小时,(我为了方便笫二天早上做,前一天晚上睡前泡的).

红豆放高压锅压20分钟.红豆完全酥烂,用手轻轻一捻就会烂的程度.

食材准备好,压好的红豆.

红豆放入料理机用煮红豆的水打一下.水不能加太多,只要能搅动就行.

搅拌好的红豆馅.

锅里放油,倒入红豆馅用小火翻炒.最好玉米油无色无味.油分3次放.糖也分3次放.

炒至红豆馅水份快干,豆馅变得浓稠放入桂花.也可不放,按自己口味调制.

炒好的豆馅冷却后,颜色会变深一点,干-点.浓稠自己掌握.不是为了做月饼,不要太干口感会好-点.

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