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最美的土司——紫薯土司

和宝儿一起长大 2014-09-14 15:26:18

      那一抹紫色真的很美,可信自己的手艺一般,没有很好的把它表现出来,就这样我已经觉得挺惊艳的了,相信高手们一定演绎的更好吧!

   本来真的挺美的,没想到出炉时粘住了,倒不出来,又不敢拿刀刮,怕弄坏了土司模,只能硬敲,结果出是出来了,但一个角的紫薯震碎了,面包的一角也就塌了,口感自不必说,香而软!

材料:高粉260克,糖50克,盐3克,酵母4克,鸡蛋50克,温水50克,牛奶50克,黄油35克,紫薯馅适量。

做法:1、按照先液体后固体的方法把材料放入面包机,一个和面程序后加入黄油,再进行一个和面程序,揉出手套莫后,收圆,发酵至2倍大。

2、把面团排气,醒发15分钟,擀开,把适量紫薯馅平铺在面片的中间,两侧的面片分别折上去。

3、稍稍按实后,用刀从上往下划3刀,(顶上留小部分不划,这步忘拍了),然后像编辫子一样编起来,编号后拿住头和底部一折,型就弄好了,放入土司模即可。

4、再次发酵至2倍大,涂刷上全蛋液,烤箱180度,35-40分即可,中间上色后记得加盖锡纸。

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