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玫瑰腐乳鸡翅

夜魇 2014-09-14 21:01:03

9月14日,周日。

重庆,阴

明天又该上班了,我还要继续主持两个星期的节目,每天都要在直播间里说一大堆话囧。

 

玫瑰腐乳鸡翅,每个人的做法可能也略有不同,有的要用到葱姜蒜和料酒,还有的就只用腐肉和腐乳汁腌制鸡翅。

我是采取了用料酒化开腐乳,倒一点腐乳汁,再用葱姜蒜末来腌制鸡翅的做法。因为觉得这样能更好地去腥,并且鸡翅的口感也会更丰富一些。

 

 

材料:鸡翅。

调料:玫瑰腐乳,葱姜蒜,料酒。

做法:

1、鸡翅洗净,用牙签在表面插一些小孔便于入味 。

2、葱姜蒜切末,适量腐乳和腐乳汁备用。

3、用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开,放入鸡翅,用手反复揉搓按摩。(按摩过的鸡肉入味很快。)

4、将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋,入冰箱冷藏12-24小时入味。

5、入好味的鸡翅取出,腐乳汁备用,锅中入一点底油,油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。

6、腐乳汁中入适量清水化开,倒入锅中没过鸡翅,大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。

7、大火收汁即可。

 

Ps

1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味,腌制时用手反复揉搓按摩,也会使鸡肉更快入味,入冰箱冷藏时间越久越入味。

2、腐乳很咸,没有放盐。

3、如果想偷懒的话,也可以不要葱姜蒜料酒,直接用腐乳汁腌制鸡翅。

 

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