五彩肉丝炒面

五彩肉丝炒面咸香可口，颜色丰富，有肉有菜，营养全面。最主要的是制作非常简单。

制作材料及过程：

主要材料：面条150克、肉丝适量、青椒半个、红椒半个、洋葱适量、圆白菜适量、                     胡萝卜半根、生姜丝适量、香葱2根。

主要调料：盐适量、黄酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、玉米淀粉适量。

制作过程：

1. 准备好炒面所需蔬菜。

2. 注备好瘦肉1小块、面条150克、香葱2根、生姜1小块。

3. 瘦肉切粗丝、生姜切丝放一小碗中，加适量黄酒、1小勺盐、玉米淀粉适量拌匀腌制15分钟。

4. 腌肉的时间准备蔬菜，炒面所需蔬菜切丝。香葱切碎。

5. 生抽、老抽兑好碗汁。

6. 锅热放油，油温七成，放入腌好的肉丝。

7. 迅速划散肉丝，炒至肉丝变色。

8. 盛出肉丝备用。

9. 锅中水烧开，下入面条，煮至八成熟。

10. 捞出面条，清水过凉，控干水分。

11. 锅热放油，油热放入洋葱丝炒出香味。

12. 放入切好的蔬菜炒至断生。

13. 加入调好的碗汁翻炒，然后加入肉丝。

14. 加入煮好的面条翻炒。

15. 加入香葱碎，翻炒均匀。根据个人咸淡口味，加适量盐调味即成。

小贴士：1.肉丝经过腌制才会更入味。加入玉米淀粉，肉丝更滑嫩。 2.面条煮至八成熟即可，经过凉水冲洗，洗去粘性，炒面更劲道。