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五彩肉丝炒面

遥远の呼唤 2014-09-15 14:29:52

五彩肉丝炒面咸香可口,颜色丰富,有肉有菜,营养全面。最主要的是制作非常简单。

制作材料及过程:

主要材料:面条150克、肉丝适量、青椒半个、红椒半个、洋葱适量、圆白菜适量、                     胡萝卜半根、生姜丝适量、香葱2根。

主要调料:盐适量、黄酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、玉米淀粉适量。

制作过程:

  1. 准备好炒面所需蔬菜。

  2. 注备好瘦肉1小块、面条150克、香葱2根、生姜1小块。

  3. 瘦肉切粗丝、生姜切丝放一小碗中,加适量黄酒、1小勺盐、玉米淀粉适量拌匀腌制15分钟。

  4. 腌肉的时间准备蔬菜,炒面所需蔬菜切丝。香葱切碎。

  5. 生抽、老抽兑好碗汁。

  6. 锅热放油,油温七成,放入腌好的肉丝。

  7. 迅速划散肉丝,炒至肉丝变色。

  8. 盛出肉丝备用。

  9. 锅中水烧开,下入面条,煮至八成熟。

  10. 捞出面条,清水过凉,控干水分。

  11. 锅热放油,油热放入洋葱丝炒出香味。

  12. 放入切好的蔬菜炒至断生。

  13. 加入调好的碗汁翻炒,然后加入肉丝。

  14. 加入煮好的面条翻炒。

  15. 加入香葱碎,翻炒均匀。根据个人咸淡口味,加适量盐调味即成。

小贴士:1.肉丝经过腌制才会更入味。加入玉米淀粉,肉丝更滑嫩。 2.面条煮至八成熟即可,经过凉水冲洗,洗去粘性,炒面更劲道。

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