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月饼也可以这样浪漫---玫瑰冰皮月饼

风铃子 2014-09-17 11:09:08

 

月饼也可以这样浪漫。

       冰皮月饼冰皮.主要食材是糯米粉、黏米粉和澄粉,且以冷食为主,因此,那种糯绵,那份的微凉,那份清甜,婉约而细腻。

     冰皮月饼,它有着晶莹剔透的冰皮、软糯到入口即化.,清甜的奶黄椰丝馅料、微凉的口感惹人欢喜,除了柔软,还有着凹凸有型的花纹,增添不少亮丽。

  玫瑰冰皮月饼,是在冰皮粉里揉入具有浪漫色彩的玫瑰花瓣,在细腻的素白或粉色中随意嵌入玫瑰红花瓣,使得单调色泽上充满柔性妩媚有着浪漫气息,有了玫瑰花香与椰丝香味,甜不腻,香不素,吃起来清香幼滑。

     色彩缤纷的玫瑰冰皮月饼凭添了几分浪漫与温情。

这种浪漫月饼尤其会受到女性青睐,如果你喜欢,不妨也试试?

 

 

 

 冰皮月饼特点.1.无需烘烤,工艺简单;                 2.口感酥软滑爽,略有弹性;

 

 

 

 

 馅料可以随自己喜欢,如果用玫瑰酱或豆沙也很有风情哦。一样甜美无比。

 

 

 

 

 加了玫瑰花瓣是不是增色不少,多了一份浪漫气息。

 

 

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玫瑰冰皮月饼

一、食材:原料:糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉30克,糖粉40克,紫苋菜汁适量,熟色拉油20克,玫瑰花8克。

二、馅料:蛋黄2个,黄油40克,澄粉35克,牛奶100克,椰丝适量,蔓越莓干适量。下。

 

 

 

 

 

 馅料做法:1.室温化软黄油加糖粉打松均匀,加蛋黄拌匀。

2、加澄粉拌匀,无颗粒。

3.加牛奶,拌匀。

4.将拌匀的奶黄夜放小火烧,一般烧一般不停搅拌,防结块粘底。

5.熬制浓稠即可,加椰蓉和蔓越莓干。

6、拌匀即可备用

 

 

 . 

做法:1、除糖粉外所有粉类混合均匀。放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。2、紫苋菜洗净,适量清水和紫苋菜,小火烧出至水变得红后即可,.取菜汁。

3、取玫瑰花淡盐水浸泡5分钟后,去蒂取花瓣略捏散。4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,分出一半做原色的,另一半倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。5、晾至不烫手时分别揉匀二团静置。

6、把不同颜色冰皮分成38克小团,馅料也分成28克一团。

7、取一份冰皮压成薄圆形,放入奶黄馅,像包汤团一样滚圆。

8、把包好的面团在手粉里滚一下,拍除多余的粉。

9、放入模具中,轻轻压平,然后倒过来摁出就好了。

 

 

 

 

 

 做好就可以吃的,放入冰箱冷藏后更好吃。

 

 

 

 

 放大看看,花纹很清晰漂亮吧,粉色或白色都喜欢。

 

 

 

 浪漫月饼,浪漫中秋。

小贴士: 

1、如果喜欢冰皮的口感,可以按皮和馅4:3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例,比如3:4,甚至3:7。不过,冰皮如果太薄,一个是不好包,馅容易漏出来,另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了,没有那么美观。

2、糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了,或放入烤箱烤10分钟。

3、把面团放入月饼模具按压后停留5-10秒钟,这样可以使花纹更加清晰,然后再将压好的月饼从模具中直接推到盘子上即可保持好的形象。

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