【豆腐酿肉】---零厨艺的拿手菜

豆腐酿肉制作材料普通、方法简单、肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。

制作材料：

主要材料：猪肉馅适量、油豆腐8个、香葱适量、生姜适量、干红辣椒8个 

主要调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量（调肉馅）、生姜适

          量(调肉馅、生抽老抽适量（调肉馅）、色拉油适量（调肉馅）、

          香油适量调肉馅）、十三香适量（煮豆腐）。

制作过程：

1. 猪肉剁成肉馅，尽量剁细。                                      

2. 生姜切沫放入肉馅中，加适量黄酒、盐、适量生抽老抽、并分次加入清水搅拌肉馅上劲。

3. 加入香葱碎。

4. 加入适量色拉油、香油搅拌均匀成肉馅备用。

5. 油豆腐冲洗干净并在一面用小刀开好口子。

6. 开口的豆腐填满肉馅。尽量塞满。

7. 准备好香葱段、姜片、干红辣椒。

8. 锅中加清水或高汤，加入生抽老抽、十三香适量、干红辣椒、姜片煮开。

9. 放入油豆腐煮至熟透。

小贴士：煮豆腐的调料汤汁，根据个人口味可做调整。拌肉馅加入清水和色拉油可             使肉馅多汁，口感更滑嫩。