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瑞士抹茶蛋糕卷

吾爱烘焙 2014-09-17 17:21:32

抹茶蛋糕卷,看到表面肯定有些童鞋们会有凝问,怎么不是绿色的呢?对的,是看不到,因为我将抹茶加到奶油部分,而不是蛋糕胚里,保持原有蛋糕的香味,一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味,感觉好幸福哦

材料:低筋面粉:80克、白糖:20克、色拉油:40克、牛奶:100克、蛋黄:4个、朗姆酒:5克蜂蜜:10克、粟粉:20克蛋白霜材料、蛋清:4个、柠檬汁:10克、糖:40克

夹心:淡奶油100g  抹茶粉:适量

操作步骤1:将牛奶与白糖,色拉油,蜂蜜,朗姆酒混合均匀

2:将低筋面粉和粟粉过筛,加入到步骤一中搅拌至无颗粒

3:再加入蛋黄搅拌均匀

4:蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜(湿性)

5:打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀

6:放入烤盘铺平,上火170度,下火120度烤38分钟

7:时间一到,立即取出震两下

8:淡奶油加入抹茶粉,打至7成硬

9:把蛋糕垫在油纸上放凉,在表面挤上打好的抹茶奶油

10:蛋糕放到油纸上,然后把它卷好,放冰箱冷藏十分钟左右去掉油纸

切片食用

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