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土豆泥两吃 一【黑胡椒土豆饼】

juju菊娜 2014-09-18 09:09:51

话说把土豆压成泥以后,还是炸容易成型些

煎什么的,很容易散

但我又是个超级不喜欢油炸食物的人

而且对炸东西没啥把握,油温什么的怕控制不好

万一不小心把辛辛苦苦搓好的丸子给炸糊了真是功亏一篑了~~

麻烦就麻烦一点吧,多点儿耐心就好了

~.

材料:土豆500g   生粉20g   黑胡椒粉5g   盐5g  葱少许

1.材料准备好

2.葱切碎备用

3.土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

4.蒸好的土豆趁热压成泥

5.放入生粉拌匀

6.再调入盐和胡椒粉

7.搅拌好的样子

8..将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

9.勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁

10.锅里放足量油,放入土豆饼胚

11.半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

12.最后撒上葱花即可

PS:用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。

这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,

小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了

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