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美味爆浆的鲜肉灌汤包

绿原野 2014-09-18 09:46:37

 

    最近好想吃包子哦,老公每天都在单位上吃早餐,我要带小米豆儿根本没时间弄早餐,鲜肉包几乎是一种奢求,和面,剁馅儿,包包子,没那个功夫折腾,再说有那个时间还不如补觉,每天小米豆儿都要踢被子无数次,我就要给他盖无数次被子,哎,当妈的就这样,但是对于我这个当了妈的吃货,美食对我来说还是很重要,这不刚好婆婆今天来带小米豆儿了,我那个高兴啊,哪怕是有做一顿饭的时间我都觉得是在给我放假似得,今儿就做想了很久的鲜肉灌汤包,今天时间匆忙,走的是豪放派,外观没那么精巧,但是味道还不错……

 主要材料:面粉,猪皮,鲜肉(三肥七瘦),

                  姜蒜末,鸡精,生抽,料酒,

                   淀粉,五香粉

 具体做法:1.将猪皮去毛,锅里倒水,倒入

                     料酒,放入猪皮去腥

                     2.将猪皮切成片状,然后加水煮熟

                    3.将猪皮捞起来,把猪皮切成颗粒,

                         煮猪皮的汤留着

                   4.将颗粒的猪皮和猪皮汤混合好

                     放入容器中,放冰箱冷却成猪

                     皮冻

                  5.肉馅加入少许鸡精,生抽,淀粉,

                    五香粉搅拌均匀

                  6.做好的猪皮冻切成块状,和肉馅混合

                  7.和面,把面粉揉成团,用湿布盖30分钟

                  8.30分钟后,把面团揉成条状,分成

                 若干个剂子,再静止15分钟

                  9.赶成比较薄的皮,将肉馅和猪皮冻

                 包入,要有爆浆的效果可以多加些

                  猪皮冻

                  10.蒸汽上了后,在蒸屉上放上纱布

                     或者叶子,我放的是叶子,然后

                      把包子放上去蒸15-20分钟即可

                 11.包子熟后不要急着揭开蒸屉,

                  等稍微冷却点再揭开

    鲜肉灌汤包轻轻戳一下皮就破,流出浓浓的汤汁,就是吃的时候记住心急吃不了热汤包,小心不要烫到小嘴儿哦……

 

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