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香酥面包

yixuan2009 2014-09-19 16:00:42

                                        最近特别喜欢吃面包,基本有空都在做

                                        大家也喜欢吃,做出来销路很好滴~~

                                        信心大大的长啊~~     

                                        

                                       婆婆带4个月的小侄女来住几天,那小肥肥的样子,太

                                       让人喜欢了,我女儿小时候都是瘦瘦的

                                没有内馅的面包,表面撒上酥粒。也很好吃的哦

                            根据《孟老师的100道面包》改成的

         配方:高粉200g  奶粉10g   水100g  蛋30g  白糖25g  盐2g  黄油20g 酵母3g 

                

  

           做法:1.把除黄外所有材料放入面包桶,后油法至扩展阶段

           2。揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

           3。拿出案板排气

           4。分为9份滚圆,盖上保鲜腊松弛15分钟

           5.松弛好的面团整圆形,排入已刷油的不粘烤盘

            6.进行2次发酵,,2倍大

            7.刷蛋液,撒上酥粒

             8.放入预热180度烤箱中层20分钟

                     酥粒的制作:糖粉30g   低粉50g  奶粉5g   无盐黄油40g

                                将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可

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