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丝瓜猪骨汤

余甘果蜜 2014-09-19 19:34:20

丝瓜,属于双子叶植物药葫芦科植物,以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前,供蔬菜用的丝瓜主要有两种,即普通丝瓜和有棱丝瓜。

丝瓜的药用价值很高,全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力,预防疾病,延缓衰老。丝瓜的吃法很多,丝瓜叶可以制作丝瓜粥,丝瓜茶;嫩丝瓜可以清炒、凉拌;丝瓜花可以生吃、作汤等。

这是自家种的丝瓜,还加了些虾米,放在骨汤里很鲜美。汤里也没加再放油,清淡好喝呢,。

食材:猪骨300克、丝瓜200克

配料:姜葱、料酒,盐各适量

做法与步骤图:

1、食材。

2、把猪骨用清水泡一泡,洗净。

3、冷水下锅,适量多加一些水。

4、把丝瓜去皮切块。

5、虾米加少许料酒,泡一下洗净。

6、葱打结,姜切片。

7、锅里将烧开时,把骨汤里的沫去掉。后加入姜和葱。

8、小火炖约半小时,加入丝瓜汤。

9、加入虾米。

10、丝瓜煮熟,加入盐调味。

11、装碗。

小贴士:

1、猪骨若冷水入锅,适合多加一些,把沫去干净即可。

2、虾米加料酒泡一下去腥。

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