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酥皮红豆沙面包

syxuada金向日葵 2014-09-22 20:44:38

   我家经常做红豆沙馅。蒸豆包、做面包,咋吃都不腻。今天给大家奉上酥皮红豆沙面包,全家都喜欢吃,上酥下软,中间还夹着红豆沙馅,好吃没商量啊!

制作食材:高筋粉240克,糖25克,酵母2克,盐2克,鸡蛋液30克,清水55克,牛奶55克,黄油20克,自制豆沙馅200克,飞饼2张。

制作过程:

1、 将除黄油以外的面包材料放进面包机,搅拌一个和面程序。
2、 再把室温软化的黄油投入面包机,揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵到两倍大即可。
4、将面团排气并分割成8等份的小面团,滚圆后松弛15分钟。
5、 将松弛后的面团擀成圆形,放入25克的豆沙馅,包好。
6、 将面团排在烤盘上,放入烤箱中层,底层放一盘子热水,启动发酵功能。
7、把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上,再次刷蛋液撒上芝麻。

8、把烤盘放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
9、成品出炉,飞饼起酥效果相当不错.

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