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好吃简单的自制油辣酱

雪峰儿 2014-09-24 08:59:29

又是红辣椒的季节,每年都会做些剁椒酱,今年改做这款油辣酱,沾馒头,炒菜。。。都不错,关键还简单。。。。。。。。

材料。

红辣椒2斤,盐5大勺,白糖1勺半,花椒,花生油。

做法。

1,红辣椒洗净,晾干,不能有一点生水。

2,把辣椒切成小段,以便于打碎。

3,放入料理机。

4,打碎。

5,放入盆中,加入这种勺,5大勺盐,1勺半白糖。

6,搅拌均匀。

7,锅里加入花生油和花椒,把花椒炸出香味。

8,用小筛子捞出花椒。

9,趁热倒入辣椒中。

10,拿勺搅拌均匀。

11,放凉后,放到玻璃瓶中密封。

12,5至7天就可以吃了,滋味十足。。。。。。

小提示。

1,辣椒洗好控干水分,才能保证辣酱长时间存放不会坏。

2,花生油一定要烧热,烹到辣酱上,这样出来的颜色和味道才好。

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