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【番茄配方】奶香芝麻蛋糕 —— 趁热吃口感更香浓美味哦

我爱番茄美食 2014-09-24 09:34:19

此款小蛋糕的黄油分量较重,在口感上更偏向于磅蛋糕而不是玛芬,烤的过程中可以看到很多黄油滋滋冒泡,但到最后成形时都看不见,已完全被蛋糕体吸收,所以这款蛋糕的表面是酥脆的口感,而内里是松软的。

番茄小编提示,这款蛋糕最好趁热食用,放凉后再吃口感会打一定折扣哦!

储存时间:冷藏1星期

制作时间:1-2小时

成品数量:长条纸杯3个

使用工具:

500px打蛋盆,电动打蛋器,大号面粉筛,大号一体硅胶刮刀,长条纸杯

使用材料:

黄油100g

糖粉60g

蛋黄40g

牛奶2大勺

低筋面粉80g

泡打粉1/2小勺

奶粉20g

杏仁粉20g

黑、白芝麻各1大勺

制作方法:

1.黄油室温软化后,加入糖粉,先用刮刀稍微拌和,再改用电动打蛋器搅打均匀

2.分次加入蛋黄,以快速的方法搅打均匀

3.加入牛奶,继续快速搅匀

4.同时筛入泡打粉、低筋面粉以及奶粉,改用刮刀稍微拌和

5.再依次将杏仁粉和黑、白芝麻,翻拌均匀呈面糊状

6.拌好的面糊装入裱花袋中,剪口

7.挤入模具八分满,放入预热好180°的烤箱中,中层,上下火,烤20-25分钟左右

注意事项:

1,  倒入糖粉,要先用刮刀稍拌匀,如果直接用电动打蛋器搅打的话,糖粉会扑出来。

2,  每加一次蛋黄都需要将上次的蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次。

3,  如果不想用方子中的纸杯,也可以使用其他大小的纸杯,但是注意规格不同,要根据情况调整烘烤的温度和时间,纸杯越大,烘烤的时间要增加,温度要稍微降低,反之,则要减少时间,提高温度。

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