烤乳鸽

  鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

材料：乳鸽3只，玉米淀粉1勺，盐1勺，酱油1勺，鸡精半勺，孜然粉少许，奥尔良腌料适量，柠檬汁数滴。

做法：

1.乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。

2.从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）

3.送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。

4.取出翻面。

5.依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。

6.取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。

7.取出翻面，同样刷一层腌料汁。

8.再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）

9.取出晾凉。

9.切件即可食用，味道好极了。