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南瓜花样馒头

鱼眼中的爱 2014-09-25 16:25:51

      我也好久没有做馒头了,周末有空时也折腾了下做了花朵和小蝴蝶,看着着实很可爱呀;

 

 

     普通的馒头加入南瓜泥颜色很靓,而且口感也香甜软了一些,家人都还喜欢,小小个的吃起来也没负担!

 

 

原料:面粉250G 南瓜泥120G 酵母3G 白糖20G

 

 

做法:1.准备好所需要的材料(南瓜蒸好压成泥后要放至35度左右)

2.粉中混全糖、酵母粉,中间开窝倒入南瓜泥(南瓜泥中水份蛮大的就没有另外加水了)

3.把材料混合揉成光滑的面团

4.发酵40分钟至两倍大

 

 

5.取出面团排气揉好,分成小份

6.取一小份面剂子用手搓成条状

7.从两头开始向中间卷起,中间要对折起来不用卷

8.用筷子在对称的地方夹一下,再用剪刀把前面的面煎开,即成一个蝴蝶的样子

 

 

9.取一份大点的面剂子擀开,用玻璃瓶口压成圆面片

10.取四块面片依次摆好,用点原味面团摆在一头做花苡

11.顺着花芯的一头卷起来,从中间切断

12.把花馒头坚起来,醒发十分钟

 

 

13.蒸格刷油,把醒好的馒头放在蒸格上

14.冷水上锅蒸十分钟,关火虚蒸三分钟即可

 

注:南瓜蒸压成泥要放温热再加入粉中,以免把酵母粉烫死;馒头蒸够时间不要马上开盖,先关火再虚蒸三分钟后开盖。

 

    

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