辣椒炒茄子
用料；
辣椒，茄子。
调料；
盐，油，豆豉，鸡精，
方法；
1、备辣椒和茄子，
2、茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片，姜丝提香。
3、切好的茄子用清水洗几遍去涩味。
4、烧油，放进茄子，
5、翻炒片刻，
6、炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜炒匀。
7、放点盐炒熟，
8、豆豉用清水化开，
9、倒进豆豉水烧开，
10、出锅前放点味精即可。
