下载 APP
搜索

自己DIY〖腊肠稻香米煲仔饭〗

海枫轻轻 2014-09-26 14:24:13

做为北方人主要的主食就是大米,而这种稻香米比普通大米具有特殊的香味,米粒晶莹,富含人体多种必须的营养成分,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。稻香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。其香气可消清除疲劳,并有助于增进食欲。除可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。

      好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用稻香米,因为稻香米外形油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊肠煲仔饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。

【所需料】

稻香米、广式腊肠、油菜、鸡蛋、香油、生抽、蚝油、白糖

【酱紫做】

稻香米洗净倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。浸泡好的大米,加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片,小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠。再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟后。排入小油菜。

浇上1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、

0.5汤匙香麻油搅的调味汁,拌匀即可食用。

盛上一勺〖腊肠稻香米煲仔饭〗放在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。非常的香。

酱紫。。。

下一篇

海枫轻轻的更多日志

把全部菜谱保存到手机