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辣炒蛤蜊

叶子的小厨 2014-09-29 10:00:47

       家里有人不吃海鲜,所以贝类的菜很少做,暑假的时候带着宝宝去海边吃了蛤蜊,宝宝觉得很好吃,所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的,味道还不错,下面来看看吧......

原材料:

【主料】:蛤蜊300克、西兰花300克

【配料】:红尖椒一块

【调料】:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量、香油少许、盐适量

制作步骤:

准备好原材料

买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量盐,让其吐出泥沙,最好泡上半天

红尖椒切成颗粒状

生姜、大蒜瓣、大葱切成末

蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用

锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末

加入红尖椒、豆瓣酱翻炒

倒入蛤蜊翻炒

滴入少许香油翻均匀

西兰花焯水

蛤蜊装盘,西兰花拍摆四周即可

小贴士:

一、蛤蜊要买活的;

二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;

三、豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;

四、西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。

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