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说起蛋挞这好东东，味道真是特别好，当然，热量也是相当的高啊。好几天没吃，竟然有点馋。每次做蛋挞都要拆一盒淡奶油，剩下的还要想办法消灭。西式的浓汤倒是可以用到，可惜不对我们家口味。也不能整天卷奶油蛋糕卷啊。有人说了，可以冷冻啊！没错，可以是可以，但是我觉得冷冻过的淡奶油用起来就是不如刚开启的好用，而且颜色发黄。
今天搜罗了一个好方子，不用淡奶油做蛋挞的方子。我先试着做了一下，口感上是差那么一点点，不过也相当好吃。并且它最大的好处是热量降低了。去掉了淡奶油这一大热量来源，也可以放心的多吃几个了。还有就是做出来的蛋挞没有灼点，不知道是不是没加淡奶油的原因。
如果有同学跟我一样想吃蛋挞，但怕热量高或者手头刚好没有淡奶油，不如试试。
此方子是做12个蛋挞的量。
材料：冷冻挞皮12个。
挞水材料：牛奶180克 低筋面粉10克 鸡蛋1个 白糖30克 炼乳1大勺（约15克）
做法：
1.准备好材料。称好各种材料的重量。
2.挞皮拿出来室温软化。
3.把牛奶，炼乳，白糖倒入容器，稍微搅拌一下，用微波炉高火加热两分钟至白糖融化。
4.牛奶液稍微晾凉，打入一整颗鸡蛋。
5.筛入低粉，搅拌均匀即为挞水。
6.把挞水过筛。这时候预热烤箱220度。
7.倒入软化好的挞皮，八分满。
8.放入烤箱中下层，220度20分钟即可。
9.出炉晾凉即可食用。看！没有灼点。
10.成品图。也很好吃。
ps：
我的烤箱一次最多做12个，这个量的挞水倒入挞皮八分满可以做12个蛋挞。如果倒入九分满只能做10个，我更喜欢九分满，吃起来满满的奶香味，即使蛋挞稍微回缩也无所谓。
