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无奶油版蛋挞

雪墨飞扬 2014-09-28 15:11:29

         说起蛋挞这好东东,味道真是特别好,当然,热量也是相当的高啊。好几天没吃,竟然有点馋。每次做蛋挞都要拆一盒淡奶油,剩下的还要想办法消灭。西式的浓汤倒是可以用到,可惜不对我们家口味。也不能整天卷奶油蛋糕卷啊。有人说了,可以冷冻啊!没错,可以是可以,但是我觉得冷冻过的淡奶油用起来就是不如刚开启的好用,而且颜色发黄。

   今天搜罗了一个好方子,不用淡奶油做蛋挞的方子。我先试着做了一下,口感上是差那么一点点,不过也相当好吃。并且它最大的好处是热量降低了。去掉了淡奶油这一大热量来源,也可以放心的多吃几个了。还有就是做出来的蛋挞没有灼点,不知道是不是没加淡奶油的原因。

   如果有同学跟我一样想吃蛋挞,但怕热量高或者手头刚好没有淡奶油,不如试试。

 

 

 

 

 

 

 

      此方子是做12个蛋挞的量。

 

材料:冷冻挞皮12个。

挞水材料:牛奶180克 低筋面粉10克 鸡蛋1个  白糖30克  炼乳1大勺(约15克)

做法:

1.准备好材料。称好各种材料的重量。

2.挞皮拿出来室温软化。

3.把牛奶,炼乳,白糖倒入容器,稍微搅拌一下,用微波炉高火加热两分钟至白糖融化。

4.牛奶液稍微晾凉,打入一整颗鸡蛋。

5.筛入低粉,搅拌均匀即为挞水。

6.把挞水过筛。这时候预热烤箱220度。

7.倒入软化好的挞皮,八分满。

8.放入烤箱中下层,220度20分钟即可。

9.出炉晾凉即可食用。看!没有灼点。

10.成品图。也很好吃。

 

 

ps:

我的烤箱一次最多做12个,这个量的挞水倒入挞皮八分满可以做12个蛋挞。如果倒入九分满只能做10个,我更喜欢九分满,吃起来满满的奶香味,即使蛋挞稍微回缩也无所谓。

 

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