干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
食材;米饭1碗,蛋1个,干贝10多粒,胡萝卜,葱,姜.
调料;料酒,蚝油,胡椒,油,盐.
做法;
备好食材.
干贝泡发好,用料酒姜腌渍－下去腥.
干贝撕开成丝,胡萝卜,葱切小粒,蛋白蛋黄分离.
胡萝卜粒用水焯一下.
锅内放油放干贝丝煸香.
放入蛋白炒熟铲出.
余油放米饭煸炒颗粒散开.
放少许盐胡萝卜粒加－小匙蚝油.
加胡椒粉,葱花,蛋白炒均匀.
出锅装盘,撒上干贝丝即好.
