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艺术美食——天鹅泡芙(Swan Cream Puff)

翟女…… 2014-10-03 20:31:40

在这个到处都提倡个性与性格的时代,

你真的确定你的独一无二的婚礼蛋糕要和大多数一样?!

买来的奶油蛋糕?!

无论多么奢华的奶油蛋糕,

依旧只是奶油蛋糕而已…

打破传统,

亲手制作的天鹅泡芙就是个不错的idea!

天鹅对于伴侣的忠贞,

正象征着婚姻的永恒。

没有任何东西,

可以媲美亲手制作的虔诚。

用你的双手,

为你的婚姻,

真诚的献上一份祝福。

如此贴切的创意,

慧眼识珠的人在哪里呢?

材料:

水(1/2 cup),糖(1 tsp),黄油(4 tbsp), 盐(a pinch),面粉(1/2 cup),鸡蛋(2个),奶油(1 cup), 糖霜.

1. 准备所有材料。

2. 黄油加水入锅,加热。

3. 至沸腾。

4. 倒入面粉。

5. 搅拌成团,离火,晾凉10分钟。

6. 加入一个鸡蛋,木勺搅拌均匀。

7. 加入另一个鸡蛋,同样搅拌均匀。

8. 如图所示,呈非常粘的面糊。

9. 放入裱花带中。

10.挤出天鹅的脖子,“2”字形,多挤几个备用,易断。

11.烤想预热218度,烤10-12分钟,拿出晾凉。

12.裱花带口剪大,挤出天鹅的身体,45度角提拉。

13. 入烤箱烤20-25分钟,晾凉待用。

14. 准备打蛋器和奶油。

15. 加入适量的砂糖。

16. 搅打至软打发,放入裱花带中待用。

17. 取一个晾凉的泡芙,在离顶部1/3处横切。

18. 分出2部分,顶端和底部。

19. 顶端从中间切开,是天鹅的翅膀。

20. 将裱花带中的奶油挤入底部的泡芙当中。

21. 插上脖子和翅膀,撒上一层糖霜防潮装饰,完成。

Tips:

1. 面糊不可过软,否则泡芙不会蓬发,或者蓬发后容易塌陷,因此用量一定要事先掌握好。

2. 此份用量可以做12泡芙,因此可酌情添加或减少用量。

3. 一定要等泡芙完全晾凉再添加奶油,否则奶油会预热融化。

4. 奶油打发需要慎重,因为过度打发,奶油就直接变成黄油了,而打发不足,难以塑性,因此请选用脂肪含量为35%-40%的heavy whipping cream.

5. 除了原味奶油,也可以根据个人的口味添加香草,柠檬来调味。

6. 吃不完的泡芙,放入冰箱冷藏保存。

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