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蒜蓉粉丝蒸扇贝

美乐猪 2014-10-05 12:38:53

  扇贝的肉质鲜美,营养丰富,最原汁原味,最鲜甜的吃法就是蒸了。国庆大家都放假了,我家是做生意的,一到假期当大家在享受假期时,我们却比平时更忙碌了,孩子们只能宅在家里看电视或玩游戏,为了弥补对孩子们的亏欠,老公抽空带着他们去了海鲜市场,买回来了很多海鲜,其中的粉丝蒸扇贝是孩子们最喜欢的了,还没吃完饭呢,就说希望明天也可以吃粉丝蒸扇贝,还强调说最好是能每天都吃,呵呵,要是每天都吃的话,不出3天,一定就腻了吧~~~

材料:扇贝8只,粉丝1把,生姜3片,蒜头3瓣,香葱2棵,朝天椒1/2个,盐少许,酱油1勺。

做法:

1.扇贝洗净沥干水。(用刷子把扇贝的壳刷干净,把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。)

2.葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎,葱叶切碎备用。

3.粉丝用开水烫软。

4.加入少许盐拌匀(此步骤可以加入少许酱油。)

5.把扇贝放入蒸架,分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。(朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观,所以用量不要多,否则会影响扇贝本身的原味。)

6.均匀的给扇贝分别撒上少许盐。

7.铺上粉丝,加盖大火蒸10分钟左右。

8.出锅后撒上葱花,(此步骤可以先淋入酱油再撒葱花,我是吃的时候才淋的酱油。),浇热油即可食用了。

温馨提示:蒸的时候等锅中的水开了再加锅盖,大火10分钟左右即可,蒸的时间太久会影响口感,而且肉会回缩。

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