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【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心

诗心 2014-10-07 16:59:13

这个国庆,我们没有出门,每天宅在家里和孩子们一起吃喝玩乐。

早上,挎个篮子一起去买菜,要么手牵手,要么前后排,回来的路上还能安排他俩拿一点。

晚上,一点零食、一点水果、甚至还有孩子爸的一壶茶,然后你挨我我挨你的坐在一起看电视、聊新闻。

而白天,除了个人自由活动的时间,我们经常腻在一起DIY,做蛋糕、做饼干......,欢声笑语常伴耳旁。

昨天下午,和俩娃一起做了可爱、迷人的紫薯葡萄,

这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。

外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙,

糯糯的甜甜的,很好吃.

为了红花配绿叶,我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝,嫩嫩的新芽,实在不忍心,让人好心疼的感觉,但是一点小小的装饰,让成品更加活灵活现。

如果家庭小宴的时候,做上一盘这样的小点心,一定很吸引大家的眼球吧!

这款点心,我用了澄面,所以成品看起来有点透明状,如果没有澄粉,直接用糯米粉也是可以的,但糯米面团不要和得过软哈,就像平时包汤圆的状态即可。

---------------------------【紫薯葡萄】------------------------------

原料:澄粉80克、糯米粉70克、紫薯50克、开水约170到180克、猪油5克、豆沙馅适量

步骤:

1:澄粉和糯米粉混合均匀。

2:一边冲入开水,一边快速搅拌成絮状,盖上盖子静置5分钟。

3:在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟,趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

4:把静置好的面团揉圆,然后加入猪油继续揉匀。

5:加入紫薯泥。

6:和成均匀的紫薯面团,盖上保鲜膜备用。

7:准备好适量豆沙馅。

8:揪一小份面团,稍微揉圆、按扁,放入一颗豆沙馅。(在包制的过程中,面团要用保鲜膜盖起来,以免表皮变干,另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条,下成小剂子,再包)

9:像包汤圆一样包起来,揉圆,然后稍整成葡萄的形状。

10:依次做好,摆入抹有一层薄油的盘字里,堆成一串葡萄的样子。

11:放入锅中蒸熟。

12:蒸好的“葡萄”取出,用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

诗心片语:

1:开水的量我是先称好再烧开的,烧开后直接烫面。

2:这款点心,因为用了澄面,所以成品看起来有点透明状,如果没有澄粉,直接用糯米粉也是可以的,但糯米面团不要和得过软哈,就像平时包汤圆的状态即可。

3:盘子里记得抹上一层薄油,以免底下的“葡萄”被粘住。

 

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