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美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕

sunshinewinnie 2014-10-07 18:22:19

       这个国庆长假就这么过去了,好象没什么感觉似的,最后一天了,无限留恋啊。

前几天做了一款中式米饭蛋糕,虽然简单,还挺喜欢的,但既然说是蛋糕,不做一款传统的蛋糕怎么也说不过去啊,好久没裱花了,感觉好生疏,挤出来的玫瑰总是不满意,抹面对于我来说也是一大弱点,总是抹得不够平,好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑哦。

做裱花蛋糕真的很辛苦啊,蛋糕是昨天做好的,今天一大早就开始裱花,下午才完成,厨房弄得一片狼籍,处理图片,写文字,这个时候才有时间来发日志。

看着打在美食上面的水印真的很不顺眼,但无奈现在随便盗图的人太多了,看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用,真的很心痛啊。

6寸蛋糕原料:鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克(入蛋黄) 糖36克(入蛋白)

烘焙:烤箱中下层 120度55分钟(根据自己的烤箱决定烤制温度和时间)

抹面原料:淡奶油200克 糖粉20克 

法式奶油霜:黄油250克 原料A(白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个)

 

1、先来做蛋糕胚吧,蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加入糖,搅打均匀,加入油,打匀。

3、加入牛奶,拌匀。

4、筛入低粉,拌匀。

5、蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。

6、倒入模具中,入烤箱烘焙。

7、烤好的蛋糕分成三片或者是两片。

8、淡奶油加糖粉打发,将一片蛋糕上抹上奶油,还可以夹上水果,再放上另一片蛋糕。

9、将整个蛋糕抹匀。

10、奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。

11、用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。

12、挤好的玫瑰放冰箱备用。

 

13、现在来说说做奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。

14、原料A加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。

15、将锅放在凉水中,使其降温。

16、凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

 

小贴士:

1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择,我就用的普通的6寸戚风蛋糕。

2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上,再用裱花嘴点出圆点。

3、玫瑰用的是104号花嘴,我做的是6寸蛋糕,玫瑰再小一些估计更好,可以考虑换103号。

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