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香蕉吐司

漫香小屋 2014-10-09 10:32:45

 

我的家人们都很喜欢香蕉,所以当看到了这个王传仁的香蕉吐司配方后,当然要试一下咯。试后感觉非常不错,它的特点是有一种天然的香蕉果香,吐司外皮很好上色,且外皮风味独特,焦香味美。香蕉是天然的软化剂,所以这款吐司非常柔软,能比一般的面包更长地保持柔软度,我放了两天两夜后还是挺软,个人很喜欢,以后会常做。

这里用的香蕉是要那种熟透但还没烂的,不够熟的不建议用。

 

 

 

 

 

 

 

 

原料:高粉250克  白砂糖35克  盐4克  奶粉8克  牛奶25克  蛋25克  水38克  香蕉泥75克  酵母4克  黄油25克

 

 

 

1-2、除黄油外的全部材料揉至扩展后,加入黄油揉至完全。

3、面团发至2-2.5倍大后,分成两份滚圆,静置10分钟。

4、取一个面团撖成椭圆。

5、卷成中间稍大两头尖的条状。

6、两条缠绕成麻花状并捏紧两头。

7、两头往下折,放入吐司模中。

8、二次发酵至9分满,烤箱中下层,上火170度下火220度40分钟左右,视上色程度加盖锡纸,具体温度视自家烤箱调整,没有分开控温的195度40分钟左右。

 

 

 

 

 

 

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