零厨艺之--【清蒸桂花鱼】

  桂花鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

材料：桂花鱼1条，生姜3片，蒜头2瓣，香葱2棵，朝天椒1小段，盐少许，酱油1勺。

做法：

1.鲜活桂花鱼去内脏，切花刀，洗净沥干水分，在鱼肚和鱼身抹一些盐。

2.生姜蒜头葱白朝天椒剁碎，葱叶用牙签剔丝备用。

3.剁好的姜蓉蒜蓉葱白碎和辣椒碎均匀的铺在鱼身上。

4.锅中加入适量清水，大火烧开，把鱼放入蒸架中。

5.加盖大火蒸13分钟左右。

6.开盖淋入酱油。

7.铺葱丝。

8.淋入热油即可。

9.上桌享用吧。