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零厨艺之--【清蒸桂花鱼】

美乐猪 2014-10-10 16:35:20

  桂花鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

材料:桂花鱼1条,生姜3片,蒜头2瓣,香葱2棵,朝天椒1小段,盐少许,酱油1勺。

做法:

1.鲜活桂花鱼去内脏,切花刀,洗净沥干水分,在鱼肚和鱼身抹一些盐。

2.生姜蒜头葱白朝天椒剁碎,葱叶用牙签剔丝备用。

3.剁好的姜蓉蒜蓉葱白碎和辣椒碎均匀的铺在鱼身上。

4.锅中加入适量清水,大火烧开,把鱼放入蒸架中。

5.加盖大火蒸13分钟左右。

6.开盖淋入酱油。

7.铺葱丝。

8.淋入热油即可。

9.上桌享用吧。

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