凉拌青豆

我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就用了家中有的鲜红椒，这样也不错，红配绿，好看也好吃。

毛豆仁，也叫青豆，是从鲜嫩黄豆夹，毛豆夹中剥出来的，可以配着其他菜菜一起炒，拌，清淡鲜美。毛豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。

食材：毛豆200克、红椒1只

配料：蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、准备好食材。

2、红椒切本，蒜切末。

3、锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。

4、毛豆煮熟后捞出来。

5、加入生抽，陈醋，少许盐。

6、加适量糖。

7、锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。

8、然后入淋在毛豆上。

9、装碟即可。

小贴士：

1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。

2、调料随个人喜欢而调。

3、也可以用红干椒。