下载 APP
搜索

蛋黄饼干

万山红 2014-10-11 09:56:37

  

       跟着烘焙达人学习糖的用法,前面做了红糖的土司,今天则用白砂糖来做一个怀旧的蛋黄饼干。

        蛋黄饼干承载着很多朋友儿时的记忆。以前蛋黄饼干是不多的零食中的美味,现在吃的很少了。但是看到它总是非常的怀念。今天做的这个蛋黄饼干,忠于古法,不加任何的添加剂,只是靠蛋和糖的打发,让饼干酥脆香甜。做好后觉得,还是这种做法做出来的饼干原汁原味,蛋香味足。是那些加了什么泡打粉之类添加剂的饼干无法比的

原料:白糖100g   蛋黄5个   蛋清2个     低筋粉130g   

做法:

1、称量好原材料,整个的蛋用了2个,加3个蛋黄。在鸡蛋中加入白糖。用打蛋器打发到有纹路不消失的状态。

 

2、筛入低筋粉,拌至无干粉,蛋糊细腻光滑,装入裱花袋,烤盘中铺上油纸,挤成小圆形。

 

 

3、烤箱180度预热5分钟,烤13--15分钟。

 

4、烤好的蛋黄饼干,蛋香浓郁,而且非常的酥脆,自己做的真材实料,就是好吃。

下一篇

万山红的更多日志

把全部菜谱保存到手机