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黄金红豆卷

一瞬花开 2014-10-12 16:38:05

满口香酥的黄金红豆卷,让你嘴巴停不下来

材料:高筋面粉150g,黄油80g,糖粉60g,鸡蛋20g,红豆馅250g

表面装饰:全蛋液适量,白芝麻适量

烤焙:180度,上下火,中层,25分钟,至表面金黄。

制作过程:

1、黄油软化以后,倒入糖粉拌匀。

2、筛入高筋面粉。

3、用手把黄油和面粉搓匀。

4、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

4、倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。

5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。

6、视案板的大小,将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。

7、把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修正成规则的长方形。

8、在长方形面片的中间挤上一长条红豆馅。

9、用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。

10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。

11、再撒上一些白芝麻。

12、用到把长条切成长度相等的小段。

13、把小段排放在烤盘上。(可借助刀子的帮助,直接用手拿太粘了,会破坏表面的平整)

14、烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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