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水煮肉

余甘果蜜 2014-10-12 19:28:08

这个水煮肉片,加入骨汤真是个鲜啊。这汤有点微辣,不过超级好喝。嘻嘻,好喝么,排骨汤加在里面,大白菜和豆芽菜,蔬菜可是天然鲜,当然好喝啦。

虽然自己做不出名菜中“水煮肉”,而这个家庭版级别,可是小心又小心的做,学个菜真不容易哈。不过,得到了家人的喜欢就很开心喽。

微微的辣,很下饭哦。

食材:猪里脊肉400克、白菜100克、豆芽100克

配料:红椒5克、青蒜2根、姜5克、葱5克、八角2只、花椒5克、蛋清1只;盐1茶匙、黑胡椒半茶匙、鸡精半茶匙、木薯淀粉1.5茶匙、骨汤适量、食用油适量。

做法与步骤图:

1、准备食材。

2、把肉切片,加入淀粉、黑椒、蛋清搅打拌匀,腌制20分钟。

3、准备好豆芽菜、和白菜叶。

4、切好蒜叶末,姜、葱,备好花椒和红椒。

5、锅里入油,炒香姜、葱、八角。

6、加入豆芽和白菜爆炒一下。

7、加入骨汤烧开。

8、加入鸡精和精盐。

9、把蔬菜装出,入肉片,即时划散,再次滚开至熟后装出。

10、净锅入油,加入花椒和红干椒。

11、装好的肉上撒上蒜叶。

12、淋上步骤10的热油即可。

小贴士:

1、肉可以洗净后,在冻1、2小时,更容易切片。腌制肉片时要等肉片化开再加入调料。

2、最后炸香花椒和干椒时,多炸一会就会辣一些。辣椒不剪开不会那么辣了。

3、喜欢辣的可以把辣椒,温油多煮一会。

5、肉片入锅时要即时划散。再次滚开即可。

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