水煮肉

这个水煮肉片，加入骨汤真是个鲜啊。这汤有点微辣，不过超级好喝。嘻嘻，好喝么，排骨汤加在里面，大白菜和豆芽菜，蔬菜可是天然鲜，当然好喝啦。

虽然自己做不出名菜中“水煮肉”，而这个家庭版级别，可是小心又小心的做，学个菜真不容易哈。不过，得到了家人的喜欢就很开心喽。

微微的辣，很下饭哦。

食材：猪里脊肉400克、白菜100克、豆芽100克

配料：红椒5克、青蒜2根、姜5克、葱5克、八角2只、花椒5克、蛋清1只；盐1茶匙、黑胡椒半茶匙、鸡精半茶匙、木薯淀粉1.5茶匙、骨汤适量、食用油适量。

做法与步骤图：

1、准备食材。

2、把肉切片，加入淀粉、黑椒、蛋清搅打拌匀，腌制20分钟。

3、准备好豆芽菜、和白菜叶。

4、切好蒜叶末，姜、葱，备好花椒和红椒。

5、锅里入油，炒香姜、葱、八角。

6、加入豆芽和白菜爆炒一下。

7、加入骨汤烧开。

8、加入鸡精和精盐。

9、把蔬菜装出，入肉片，即时划散，再次滚开至熟后装出。

10、净锅入油，加入花椒和红干椒。

11、装好的肉上撒上蒜叶。

12、淋上步骤10的热油即可。

小贴士：

1、肉可以洗净后，在冻1、2小时，更容易切片。腌制肉片时要等肉片化开再加入调料。

2、最后炸香花椒和干椒时，多炸一会就会辣一些。辣椒不剪开不会那么辣了。

3、喜欢辣的可以把辣椒，温油多煮一会。

5、肉片入锅时要即时划散。再次滚开即可。