嘎鱼娃娃菜汤

嘎鱼学名叫黄颡鱼，百度一下它在各地叫法不同，好家伙我数了数有30多种叫法。像黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、、黄嘎牙、黄骨鱼等等。在天津卫管这种鱼叫嘎鱼。小时候，我姥姥爱说“嘎鱼姥姥鲶鱼舅妈”。说明这两种鱼很相似，肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富。嘎鱼一般都是熬鱼汤。

原料：鲜活嘎鱼，娃娃菜，大料，葱姜，花椒，白胡椒粉，料酒，盐味精。

嘎鱼洗净，沾干面粉。

放油锅稍微煎制一下。

煎到两面稍微发黄，放入热水锅里，加入几粒花椒，葱姜，料酒熬汤。

用大火一直滚开熬制鱼汤。

娃娃菜洗净切成条。

熬到鱼汤浓白，放入娃娃菜，盐。

再次开锅，放入胡椒粉，味精即可。